Fish and chips

La vraie recette du fish and chips comme en Angleterre, la voici ! C’est un plat de restauration rapide consistant en un poisson pané et frit, servi avec des frites. Ce qui fait sa particularité, son bon goût et son croustillant, c’est la panure du poisson. Elle est fine, aérienne, à base de bière et ne contient pas d’oeuf. Rien à voir avec la panure à l’anglaise, celle réalisée à la chapelure. C’est gourmand et typiquement britannique. On accompagnera ce fish and chips d’une sauce tartare fraîche.